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Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP112
【專訪家酒場比才】這個世代還願意下廚，一定是真心喜歡做菜的人！
👉 https://taster.life/podcast-20210825/
喜歡動手做菜的人，不要錯過這集節目！
#比才 是我很喜歡的食譜作家，她的出道作《#家酒場》不僅暢銷也入圍了金鼎獎，最近她帶著新書《#小聚會》回歸囉！我和比才當了一段時間的臉友，也follow她的粉專 比家的日式餐桌（西式的也有啦） ，時常嚮往她的餐桌風景，覺得她手藝好好，有美感有講究，卻又保有家常的親近感。
在這集節目中，我和比才大聊了做菜與宴客，她是怎麼自學烹飪的呢？靠著料理節目、烹飪書籍與在家請客，真能精進廚藝？她又為什麼說，會從 #風味 來思考一頓飯的菜色安排？
大家不妨跟著比才在家喝一杯，或者和朋友在家喝很多杯吧！
本集收聽重點：
● 03:15 受外婆與母親的影響，形成比才對料理的興趣。
● 11:22 透過宴客的過程獲得朋友鼓勵與回饋，持續增進廚藝。
● 17:32 從粉絲團的互動、烹飪課與專欄中累積素材，逐漸集結成書。
● 28:19 堅持書中的菜色食譜要有邏輯與關鍵細節，提供實用的內容給讀者。
● 31:53 從書本中吸收烹飪原理與食譜，習得設計餐點的思考架構。
● 41:45 從風味的呈現來考慮一頓飯的菜色組合，兼顧味道、口感與季節感。
● 47:30 受家庭環境與求學地點的影響，形成目前偏日式、西式的料理風格
● 52:50 可能會推出以甜點為主題的下一本書！
● 56:02 建議從自己喜歡的菜開始入門學習，會更容易上手。
比才 #推薦書單 請參考貼文圖片！
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